【家电】如何挑选商用洗碗机？酒店、餐厅、食堂清洁高手大揭秘

市面上商用洗碗机种类不少，到底哪种才适合您的生意呢？咱们今天就来简单聊聊，帮您理清思路。

一、您的场所，适合哪种洗碗机？

商用洗碗机主要看“吞吐量”和“场地”，根据您场所的餐具处理量和后厨空间来选，基本不会错。

1.掀盖式洗碗机

长什么样：像个大箱子，从顶部掀开盖子放入碗碟。

适合谁：翻台快的中小型餐厅、快餐店、咖啡厅、酒吧。

为啥适合：占地面积小，灵活性强。一筐一筐地洗，适合在用餐高峰期快速处理一批批的杯碟碗筷。价格相对亲民，是很多餐饮小店的入门首选。

2.通道式洗碗机

长什么样：像一个“隧道”，一头进脏餐具，另一头出干净餐具。

适合谁：客流量巨大的大型餐厅、酒店宴会厅、学校/企业食堂、中央厨房。

为啥适合：这是真正的“洗碗流水线”。餐具放在传送带上，连续不断地进行清洗、消毒、烘干，效率极高，一小时处理几百套餐具很轻松。虽然占地面积大、投入成本高，但对于大规模作业来说，长期看人力成本的节省非常可观。

3.篮传式洗碗机

长什么样：可以看作是通道式的“灵活版”，同样有进出口，但需要人工推动洗碗篮车穿过机器。

适合谁：后厨空间有限，但餐具处理量又不低的中大型餐厅、酒店客房部、养老院。

为啥适合：它比通道式更省空间，价格也稍低。既能保证较高的清洗效率，又比掀盖式更省人工，是个不错的折中选择。

二、选购时，还要琢磨这几点

看能耗：商用设备是“电老虎/水老虎”，选择节能节水型号，长期下来能省下一大笔钱。

看功能：除了洗干净，消毒和烘干功能至关重要，这直接关系到餐具的卫生安全，也是很多地方的硬性规定。

看服务：商用设备使用强度大，出故障的概率也高。选择一个品牌信誉好、售后服务响应快的供应商，能避免很多后续麻烦。

总结一下：

小店、翻台快：优先考虑掀盖式。

大规模、连续作业：果断选择通道式。

要效率也要灵活：篮传式值得一看。

希望这篇小文能帮您对商用洗碗机有个初步的了解。上不上设备，上哪种设备，最终还是得结合您的实际预算、场地和后厨流程来定。建议多找几家靠谱的供应商，让他们根据您的具体情况出方案和报价，再做决定。

免责声明：本文内容仅供参考，不构成任何采购建议。具体设备选型请结合自身实际情况并咨询专业供应商。